Recetas veganas!!! : Indymedia Uruguay

Recetas Veganas Solidarias.
Con l@s animales, con el planeta y contigo mism@...

Milanesas de avena.
Ingredientes: un pakete de avena (o en su defecto, 400 gramos) 2 cebollas ,1 morrón rojo ,4 dientes de ajo ,Orégano a gusto pimienta ,sal ,pan rallado.
Pasos a seguir: poner a remojar la avena en agua tibia durante media hora más o menos, y agregarle las 2 cebollas, el morrón, el ajo picado bien chico, junto a los condimentos en un recipiente, y tembién el pan rallado.
En otro recipiente, poner pan rallado para empanar las futuras milanesas.
Con la pasta obtenida, ir formando las milanesas, y ponerlas en una asadera aceitada; poner en el horno a 240 º , ir controlando cuando pasen 25 minutos aproximadamente, para darlas vuelta; cuando estén doradas de los dos lados, retirarlas del horno.
Con estos ingredientes salen aproximadamente 35 milanesas medianas.

Leche de avena.
Colocar unos 2,5 litros de agua en una olla y hervirla, cuando este en ebullicion agregarle 6 cucharadas de avena y cuando entre en ebullicion nuevamente ( mas o menos 1 minuto), apagarla y así estara pronta para beberla ,si se quiere se puede colar para sacarle los grumos, es un gran alimento
Y se puede utilizar como la de soja (con cacao, en licuados, etc) cabe comentar que depende de la cantidad de agua en la que se le haga saldra mas espesa o mas liquida y de ahí si hay que rebajarla o no.

Pasta de soja.
Se pone a remojar porotos de soja por lo menos un día. Una vez listo se coloca en la licuadora una parte de porotos por tres partes de agua (siempre la relación es tres por una). Cuando esté pronto se pone en u recipiente amplio, se hierve revolviendo aproximadamente una hora (poner en fuego bajo, cuidándolo de ke no se derrame cuando hierve). Cuando se enfría un poco, se cuela, sacando de éste la pasta y el líquido obtenido es la leche de soja. Con la pasta de soja se puede hacer lo mismo ke con las lentejas: hamburguesas, pan, croketas, empanadas,etc; dale vida a tu imaginación y crea nuevas recetas. Es preferible agregar a la pasta de soja algunas cucharadas de avena, le da más consistencia y es exelente para suprimir los huevos. La cantidad de cucharadas es según la comida ke se vaya a preparar.

Hamburguesas de lenteja.
Ingredientes:Lentejas; cebolla, zanahoria, pan rallado, sal, pimienta. Primero se deben hervir las lentejas; luego se aplastan un poco. Por otro lado se rehogan las cebollas bien picadas junto a la zanahoria rallada. Luego se mezclan con las lentejas, junto a cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Se forman las hamburguesas con las manos y se colocan en la planchuela(sartén). También kedan muy ricas colocando una buena cantidad de la pasta obtenida sobre una asadera aceitada y formar un pan; al ke se le puede agregar papas, boniatos (todo puesto al horno).

Croquetas de arroz.
Ingredientes: 6 tazas de arroz integral cocido,3 zanahorias ,2 morrones,aceite, la cantidad necesaria.
Amasar bien el arroz cocido con las verduras picadas y rehogadas en muy poco aceite y al vapor.Condimentar , formar un bollo;humedecerlas con la mano y pasar por pan rallado, colocar en asadera aceitada y hornear unos 15 minutos a fuego fuerte.A este plato se le puede servir con una ensalada fresca ,cruda.

Buñuelos de zanahoria.
Ingredientes: 4 o 5 zanahorias medianas lavadas y ralladas,100 gramos de harina de garbanzos o común.
1 cucharada de coco, hojas de albhaca, nuez moscada, sal 1 pizca de polvo de hornear y aceite para freir.
Ralla las zanahorias y ponelas junto con el resto de los ingredientes en un recipiente.
Agrega el agua necesaria para formar una pasta lo suficientemente firme como para que no se abra al freirla.
Calienta el aceite en una sarten honda a fuego moderado.Toma una cucharada de la mezcla, viertela en el aceite, y con la ayuda de los dedos repetir la operación hasta terminar la pasta.
Regula el fuego y revuelve a menudo para que se doren por igual.
Sacalas con una espumadera y escurrelas en un colador o escurridor de verduras.

Mayonesa vegetal.
Ingredientes: 1 zanahoria, 2 papas, ½ taza de aceite, jugo de limón y sal marina. Elaboración:cocinar en agua la zanahoria y las papas. Colocar en el vaso de la licuadora las verduras junto a una taza del líkido de la coxión, aceite, jugo de limón y sal a gusto. Licuar todos los ingredientes y llevar a la heladera hasta servir. Aclaración: si se kiere se puede usar vinagre de manzana para ke la mayonesa se conserve más tiempo ke con el jugo de limón.

Manteca de maní.
Es fácil y muy nutritiva. Primero se debe tostar maní pelado (o si no pelarlo luego de tostarlo). Colocarlo en una licuadora y ponerle aceite, el suficiente como para ke permita a la licuadora molerlo y hacer del maní una pasta espesa(se le puede agregar sal para les ke le gusta salado).

Cazuela de garbanzos (o porotos)
Ingredientes: 1 taza de garbanzos remojados/ 1 cebolla grande picada/ 1zanahoria en rodajas finas/ 1 morrón verde picado
2 cucharadas en aceite/ 1 taza de pulpa de tomates/ 3 papas cortadas en dados/ 1 ramita de apio picado/2 dientes de ajo rallados/ 1hoja de laurel . Sal a gusto.
Hervir los garbanzos ya remojados en dos tazas de agua. Si se utiliza la olla de presión, estarán listos en 20 minutos. Si la cocción es en olla común y a fuego suave llevará 1 hora aproximadamente. Dorar aparte la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, agregar la zanahoria y el morrón verde para que se rehoguen, luego cubrir con el tomate. Agregar las papas, el apio, el laurel, el ajo y la sal. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas agregando, si es necesario,caldo o agua.
Incorporar los garbanzos cocidos en los últimos minutos de hervor.

Cazuela de gluten .(seitán)
Ingredientes: 1taza de gluten crudo cortado en tiritas/ 1 cebolla en trozos/ 1 diente de ajo picado/ 1 zanahoria cortada en dados/ 1 morrón cortado en juliana/ 2 tomates picados/ 1 lata de arvejas/ ½ taza de agua/ Condimentos a gusto.
Una vez lavado, cortar el gluten en trozos pekeños y estirarlos con la mano. Freírlos en aceite hasta ke se hinchen y doren. Agregar la cebolla en trozos, el ajo y el morrón, y rehogar ligeramente. Luego agregar las arvejas y el agua de la lata, los tomates, la zanahoria y los condimentos ke desee (perejil,orégano, hojas de laurel, etc). Cocinar a fuego lento durante 20 minutos agregándole media taza de agua o jugo de tomate.
Espolvorear con perejil picado antes de servir.

Repollo frito con papas.
Ingredientes: 1cebolla cortada en rodajas finas, 450 gramos de repollo, 4 papas tamaño mediano peladas y cortadas en dados, 4 tomates medianos maduros cortados en trozos, 1y1/2 cucharada de sal, 1,5 litros de agua.
Calienta 4 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego moderado.Pon las papas en dados, dorarlas sin parar de removerlas.Sacalas de la cacerola y dejalas a la espera.
Poner a rehogar la cebolla unos minutos, agregar el repollo cortado en tiras y freilo durante 4 minutos removiendo regularmente para que se mezcle bien todo y no se queme.Añade los tomates, papas ,la sal y el agua, cubre la cacerola y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras se pongan tiernas

Pastel de manzana.
Ingredientes: 4 manzanas grandes, 2 discos de masa para pastel, 1 cucharada de maicena, ralladura de una naranja y jugo de una de ella, azucar a gusto.
Forrar el molde con un disco de masa,pelar y cortar las manzanas en rodajas finas ; agregar el jugo, la ralladura, la maicena y el azucar. Extender el relleno y cubrir con el otro disco.Pintar con un pincel humedecido en agua sobre el mismo.

Postre de avena y fruta.
Remojar 1y1/2 taza de avena en 1y1/2 taza de agua hasta que se ablande.
Agregar azucar a gusto, mezclar bien y verter en compoteras individuales junto a bananas picadas
y jugo de naranja.

Muy buenas recetas!!!
No estoy de acuerdo con el veganismo, creo que los huevos de gallinas bien tratadas (con cariño, espacio y naturaleza) deberían incorporarse a la dieta vegana sin problemas, pero mientras tanto, los veganos están haciendo una gran actividad en pro de los derechos animales y recetarios novedosos.
Saludos!!!!!!

y el liberacionismo lo conjuga.
si realmetne te interesan los animales, no los consideres propiedad privada , ni a ellos ni a sus "productos"...
saludos, haganse veganxs!!!
por los animales, claro, por quienes más va a ser...

No es compatible comprar huevos y respetar a los animales, pues independientemente de como se les trate, al final las gallinas pierden su vida, pues son consideradas esclavas productoras y cuando no producen "valen" más muertas que vivas.

Para ver hasta que punto las gallinas y su hij@s son victimas del consumo de huevo, podéis ver esta web:
http://www.vegetarianismo.net/servegeta/huevos.htm

Las recetas están apetitosas...

Me dio hambre.

Voy a preparar un churrasco.

Mmmm... bien jugoso!!!

che, tengo una amiga q tiene gallinas y vende los huevos... y las gallinas andan corriendo por todo el patio... le compro huevos a ella xq tiene gallinas (y un zoologico por cierto) y se q estan bien cuidadas, asi q las generalizaciones...

ke se maneje
Por: pero ke no maneje a las gallinas Thursday, Feb. 24, 2005 at 10:14 AM

de eso se trata, ke no las use, ke las deje libre, ke desalambre el gayinero

con muchos animales domesticos hay problemas han salido de sus habitas. Donde se pueden soltar las gallinas sin impacto ambiental?
las vacas parece que podrian estar en patos si no se descontrola la poblacion y las cabras y ovejas tambien. en todos caso podria mantener las gallinas hasta que muera o matarlas. que no tengan mas generaciones. Aunque tambien pensemos que mejor asi que en granjas industrializadas. Este punto es mas delicado y merece reflexion.
lo mas importante es decir no a las granjas industrializadas.

Lo más importante es dejar de utilizar a los animales. No son recursos para nuestra comodidad.

Ni granjas industriales ni granjas ecológicas: dejemos de crialas.

Los animales están allí porque alguien paga para que se crien. Si no hay demanda de productos animales dejan de reproducirlas para vender sus cuerpos, deja de existir ese problema.

No se trata de qué es peor, si una granja industrial o una ecológica. De lo que se trata es de que los animales no son propiedades y no deben tener dueños. Actualmente son esclavos y ampliar sus prisiones no es más que reafirmar su estatus de esclavitud.

veganismo es respeto

Conozco una persona que tiene un gallinero en el fondo de su casa, come los huevos que ellas ponen y cuando tienen pollitos los cuida los mete adentro de su casa; tiene un gallinero,alambrado, pero las gallinas andan sueltas todo el día, hasta que anochece. Claro seguro no es lo mejor, por ahí estaría mucho mejor que les sacara el alambre, y les dejara solo la "casita" que tienen donde duermen, pero el pequeño problema seria que los perros que andan, desgraciadamente, en la calle las matarían, esta persona a tenido que hacer casi lo imposible por cuidar la vida de las gallinas....
Pero la pregunta es que prefieren...
que las gallinas mueran a causa de los perros? o
que vivan a causa del hombre?

Yo respeto las ideas que ustedes tienen, no la comparto. Pero les digo una pequeña cosita, cuando respiramos matamos millones de seres vivos y la única forme de evitarlo es muriendo.

Bueno espero respuestas, Saludos
Ariadna

qué preferí???
gente presa a manos de los carceleros??, o muertos de un balazo??
tus preguntas apestan, una cosa es lo que es necesario, y otra cosa es lo innecesario, es innecesario comer y expltoar animales que es lo que hace tu vecinito, explota a las gallinas, no sé si le da la nasta pa explotar a gallos, es algo sexista incluso, pero bueno, si estuvieramos hablando de canibalismo humano sería otra la cosa no??
basta de excusas

Gente dejense de joder que realmente mas que veganos pareces pelotudos. Yo soy vegano desde hace 6 años y jamas en mi vida vi una actitud tan pedante y retrograda con la gente que desea informarse. "Suelten a las gallinas en el campo" es la linea mas boluda que he oido desde que tengo memoria. El impacto ecologico seria terrible, lo que hay que hacer es dejar de comer carne animal o derivados de animales maltratados. Y ya que se la dan de tan libres les comento que entre las gallinas y nosotros no hay demasiadas diferencias, todos somos esclavos de un sistema mayor, lo importante es como cambiamos y generamos nuevas pautas de convivencia con los demas. Si alguien cuida a las gallinas y las trata bien que siga con su vida que hay un monton de locos sueltos que las matan a golpes por solo diversion. Recuerden que los huevos son ovulos no embriones (por si no lo saben). Las granjas no deberian ser campos de concentración, pero tampoco la ciudad y sin embargo de una o de otra manera vivimos en un pequeño gallinero vertical de 7 pisos con otras gallinas y un carcelero que de vez en cuando viene en papel y nos dice: "llego la hora de que pagues por vivir aqui".

Asi que cortenla con la agresión hacia los no veganos y dejenlos vivir. Suenan mas a carnivoros reprimidos que a vegetarianos libres y sientan un muy mal ejemplo para aquellos que desean realmente conocer el lado positivo del veganismo. Si tanto les jode que los demas vivan sus vidas es porque todavia no estan preparados para ser vegetarianos. Ni buda, ni jesus le rompian las pelotas a los que estaban alrededor, ya van a cambiar a su tiempo, pero atacarlos es la pelotudez mas grande que he visto en mi vida y habla solamente de personas a las que les falta mucho para ser veganos.

Saludos.

Muchas gracias por este compilado de recetas, están geniales.
Sólo tengo unas dudas: ¿cuánto tiempo dura la mayonesa? ¿la leche de avena?

Y bueno, quisiera saber si me autorizas para reproducir ya que con un grupo de amigo queremos hacer un folletín con recetas para distribuir gratuitamente en barrios de nuestra ciudad. Somos de Veracruz en México y la comida vegana casi no se conoce a pesar de que muchos de nuestros platillos regionales originalmente no contenían productos d eorigen animal.

Muy rico, muy sencillo. Quizá sería bueno poner tiempos y temperaturas de cocción para los que no somos muy aptos en lo de cocinar.

cada unxs ve de ké forma le va kednaod mejor, lo del aleche de avena, todo depende cuanta cantidad se hace, porke se puede hacer todos los días, igualmente, en la heladera aguanta bien 4 días...
cuestión de probar y experimentar cada cual, esto es algo digamos de movida, algunxs le ponen más cosas, otros menos...
http://www.rebelionanimal.tk

Che Will, te pasaste, MUY BIEN!
Quería añadir algo: en este momento hay un gran aumento de veganos en USA, y como siempre pasa, es probable que luego esa onda se extienda al resto del mundo. Ese aumento no se está debiendo solamente a las campañas de los animalistas, vegetarianos/veganos ni al crecimiento de filosofías como el yoga y budismo. No. Hay un nuevo jugador de nuestro lado, y es... LA CIENCIA.
La declaración de los dietistas de USA y Canadá muestra una gran movida de la ciencia hacia el veganismo con "un toque" de productos animales (no leche, ciertamente, sino más bien huevos).
Esto es por nuestra evolución: durante millones de años caminamos buscando hojas y frutas, y cada tanto masticábamos algún insecto o huevos. De ahí la dentadura omnívora.
Respecto a las gallinas: cuando yo digo CARIÑO a las gallinas, me refiero eso, CARIÑO: hablarles, mimarlas, cuidarlas de las enfermedades, hacer que "las muchachas" en cuestión QUIERAN ESTAR CON UNO ANTES QUE EN OTRO LADO.
Que vengan rajando cuando las llamás. Que te sientas mal el día en que mueran por causas naturales.
ESO Y NO MENOS.
Menos que eso sí es explotación, etc.
O sea, el límite intraspasable es la falta de amor para con ellas.
Para mí, que alguien coma huevos de amiguitas así no sólo no es un crimen, sino un PRIVILEGIO.
Muchachos, debemos apoyar con todo la creación de "gallineros felices".
Por ahora, eso es lo posible.

MIRE TENGO 18 AÑOS Y ME DI KUENTA HACE 2 AÑOS K LA VIDA VEGETARIANA ERA LA MEJRO PERO DESPUES DIJE NO HAY ALGO MUCHO MEJOR Y ES ELO VEGANISMO NO HAY PRO QUE COMER ANIMALES ELLOS NO SON ALIMENTO MUY POCAS PERSONAS SON ASI.

ESTA VIDA O DIETA ESTRCIATA E SMUY DIFICIL PERO SE PUEDE LOGRAR TODO CUANDO HAY UN PROPOSITO Y MI PROPOSITO O POR LO QUE SOY VEGAN ES PRO LOS ANIMALES POR LIBERTAD Y DERECHO A LA VIDA NO HAY QUE SER DISCRIMINADORES DE ESPECIE ELLOS SIENTEN Y TODO BUENO ESE ES MI PUNTO DE VISTA Y CREO QUE AQUI UNO PUEDE EXPRESARSE BIEN JAJAJA ESO ES TODO Y VIVA LA VIDA VEGAN

I LOVE VEGAN LIFE

CUIDENSE TODOS VEGANOS JIJI

Mirá que la falta de carne se empieza a sentir, andas con sueño y con pocas fuerzas y pareces una piltrafa

Cuando me quise hacer vegetariano, al final llegué al extremo de no querer comer vegetales porque son seres vivos tambien y al final terminas tomando agua con sal hasta que te das cuenta que la cosas no funciona bien

A comer de todo tratando de desperdiciar lo menos posible

DEJATE DE OSAS
Por: ENTRA TODO EL MUNDO A ESTA HORA Friday, Feb. 17, 2006 at 2:36 PM

ENTRA CADA UNO, A VOS TE FALLA EL CEREBRO ME PARECE Y ES POR LA NERCA.

Hola:
Yo quería comentar el error de conceptos que suelen tener las personas que critican el veganismo. Cuando andas con sueño, cansado, ojeroso, etc...(anemia) no es falta de CARNE, es falta de HIERRO, y todos sabemos que el hierro se encuentra en cientos de alimentos de origen vegetal. El científico que logre descubrir un solo nutriente que esté presente en la carne y en ningún otro alimetno, se ganará el premio nobel. El veganismo debe tomarse con responsabilidad. Si vas a dejar los productos animales, debes asegurarte de ingerir todos los nutrientes que contenían esos productos. El mayor error que comete la gente es el de pensar que el veganismo es dejar los productos animales y ya........La falta de carne ni se siente en alguien que ingiere todos los nutrientes por vía vegetal. Hay que recordar que las enfermedades carenciales no se producen por falta de carne, sino por falta de nutrientes.

Para mayor información visitar esta página: http://groups.msn.com/veganosyveganas

Saludos

hablan de la famosa vitamina B12, la kual se enkuentra unikamente en alimentos de origen animal. yo he sabido que los suplementos de esa vitamina provienen de un alga, no rekuerdo bien el nombre. apoyo kompletamente el komentario anterior y realmente kien enkuentre algo ke tenga algun producto animal ke no tenga el vegetal (excepto el colesterol y todas las toxinas) tendria derecho a patearnos a tdxs el kulo.
tambien le enkuentro algo de razon al tipo ke kritiko el veganismo en kuanto a lo de los vegetales komo la lechuga. efektivamente es un ser vivo, aunque en estado vegetal, valga la redundancia. hay vegetarianos estrictos que se alimentan sólo de frutos y semillas (trigo, frutas en gral., tomates, nueces, etc) y no sufren ningun tipo de desnutricion. es ese el ideal de alimentacion en kuanto a etika?

hay gente que consume carne que también tienen falencias de la b12...
no es cuestión de la gente que es vegana este tema
un poco de información no viene mal

Ten cuidado che
Por: .... Friday, Feb. 17, 2006 at 7:58 AM

Mirá que la falta de carne se empieza a sentir, andas con sueño y con pocas fuerzas y pareces una piltrafa

Cuando me quise hacer vegetariano, al final llegué al extremo de no querer comer vegetales porque son seres vivos tambien y al final terminas tomando agua con sal hasta que te das cuenta que la cosas no funciona bien

A comer de todo tratando de desperdiciar lo menos posible
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ei que onda? eso nada que ver uno no anda con bajas defensas o con sueños por no comer carne! claro si te alimentas pesimo si pero si de verdad has investigado de todos los aliemntos, recetas posibles que puedes comer sin comer ningun producto animal de ninguna manera vas a andar sin animo es mas hasta te sientes mejor en muchos aspectos !

aparte si dices que ahi vegetaes que tambien son seres vivos emm si eso te lo acepto pero ahi otros qeu botan los frutos ! ahi que tener dos dedos de frente para saber eso y perfectamente te puedes alimentar de aquellos dejando de lado la lechuga por ejemplo, eso se llama Frutarismo ó frugivismo azopad@ y asi te podria nombrar muchos tipo de vegetarianos o veganos ya me aburri .

che vejiga
Por: con quienes te pensas que hablas Monday, Sep. 25, 2006 at 1:03 PM

abollao, quien te pensas que somos?
dario silva comiendo pasta frula
sabemos lo que es frugivorismo, y todas esas cosas, a ver si te haces vegano por lo menos cara rota

POR QUÉ TIENEN QUE REEEMPLAZAR TODAS LAS "C" Y LAS "Q" CON "K"?
SI SABEN TANTO Y SON TAN CULTOS POR QUÉ NO EMPIEZAN POR EXPRESARSE BIEN?
DIOS MÍO SE CREEN SUPERIORES PERO NI SIQUIERA SABEN ESCRIBIR.

que manga de imbeciles

Seria mejor que averiguaras bien acerca de los huevos y asi te daras cuenta que no hay ningun trato cariño so ni un lugar lindo ....estan siendo explotados como si fueran maquinas para producir huevos, es lo mismo que ocurria con los negros o las mujeres ,...(racismo , sexismo..es igual al especismo..)..
Solo informate bien ...Los VEGANOS tenemos razones....el no sometimiento a las especies animales no humanas

no es q comer carne este bien o mal, pero los veganos se creen q le estan haciendo un bien a la humanidad autoflagelandose por no comer carnes y sus derivados
y sí hay nutrientes q son de origen especificamente animal como aminoacidos y proteinas esenciales que no se consiguen con una dieta vegana por mas cuidadosa q sea.
ademasen vez de dejar de comer carne luchen contra el sistema q es el q somete a las especies -incluidos los hombres- y solo ahi se acabaran sus motivos.

LUCHA POR LA DIGNIDAD ENSERIO

Gracias a Roberto x las recetas, muy sencillas y ricas, las que probé. Estaría bueno q los veganos incluyeran en el foro sus recetas favoritas... Y si alguien tiene alguna de una torta de cumpleaños vegan q la ponga, q ando buscando y no he encontrado ninguna accesible.

Yo incluyo una receta de magdalenas vegan q quedan muy ricas:

Ingredientes:

250 grs. de harina integral de trigo
125 grs. de azucar
250 grs. de margarina vegetal
1 sobre y medio de levadura en polvo
4 cucharadas de harina de garbanzos disuelta en agua
2 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de vainilla azucarada
Jugo y ralladura de un limón
1 pizca de sal

Elaboración

Mezclar en un bol grande la harina integral, el azucar, la canela, la vainilla, la sal y la levadura.
En un vaso disolver la harina de garbanzos en algo de agua (como medio vaso aproximadamente).
Calentar un poco la margarina y añadirla al bol, junto con la harina disuelta, la ralladura y el jugo del limón.
Mezclarlo todo bien.
Rellenar con la mezcla los moldes de las magdalenas hasta la mitad.
Precalentar el horno y meter las magdalenas. Hornear a 200 ºC durante unos 20 minutos.

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